WIJNERIJ: december 2010

Eindejaarspakket: klasse wijnen.

Met de eindejaarsfeesten hebben we gekozen om zes wijnen samen te brengen die een mix zijn van landen, culturen, druifsoorten, processen en filosofiën. Frankrijk en Italië zijn onvermijdbaar als we het hebben over kwaliteitsproducten op de wijnmarkt. Australië en Argentinië vertegenwoordigen de ‘Nieuwe Wereld’. Portugal is het buitenbeentje uit de ‘Oude Wereld’. En Spanje laat zich vertegenwoordigen door zijn succesnummer: Cava.

De oplettende Wijnerij volger zal het al opgemerkt hebben: die laatste zat er niet bij toen het pakket werd gelanceerd… Toen waren we niet weinig trots op de Knots Caricks Chardonnay. En dat zijn we nog steeds, alleen is die niet langer beschikbaar. Dus hebben we die vervangen door een topproduct uit Spanje, met ongeveer dezelfde prijs en exclusiviteit. En evenzeer een ontdekking!

De Julià & Navinès Brut Nature Chardonnay 2003 is een fantastische Cava die je enkel kan verwijten dat hij misschien net iets te straf uit de hoek komt voor de doorsnee aperitiefhapjes… Dus, om de mondvol perfect uitgebalanceerde zuren tot hun recht te laten komen, kan je er beter wat hartigs naast plaatsen, maar de betere tapa’s of een licht voorgerechtje (of een reeks flauwe grappen) zullen er alleen maar beter bij worden.

Portugal is een complex wijnland, maar zeer de moeite van het ontdekken waard! Voorlopig nog niet altijd in de handel te vinden maar daar komt verandering in als men wijnen als deze Capivor blijft leveren. Deze Cabeca de Toiro Reserva is een topper met rijke aroma’s, waarin we eik, broodkruim en gedroogd rood fruit herkennen. Net zoals de betere klassieke wijnen wordt hier de kwaliteit van de wijn bepaalt door twee duifsoorten samen te brengen. Enerzijds heb je de tanines en structuur van de Touriga Nacional, en anderzijds het sappige van de Castelão.

Pure klasse deze Callia Magna Tannat!
Donker rode wijn, bijna zwart. Veelbelovend, net als de aroma’s van zwarte bessen, drop en anijs. Gevolgd door de fluwelen fruitsmaak, rijpe tanines en harmonieuze structuur. Een bestseller in wording voor geen 9 euro!

Klassiek: de subtiele smaken van de Château Poitevin Médoc. De wijn verdraagt een beetje decantatie (of decadentie, zo u wil), maar je kan de wijn evengoed de nodige zuurstof schenken door het glas wat te walsen.
De robijnrode wijn ruikt naar zwart en geconfijt fruit. En natuurlijk wat vanille en kruidnagel, zoals iedere zichzelf respecterende Bordeaux. Nochtans werd deze wijn opgevoed (klinkt wel goed, niet) in roestvrije tanks en niet in eiken vaten.
Alles komt terug… in de smaak: o.a. cassis en pruimen. En rijpe, zachte tanines. Zoals de meeste wijndrinkers hem graag hebben. Een voorbeeld van betaalbare kwaliteit van de zuid-west kant van de Gironde.

Is een Australische wijn van 12,93 euro een verantwoorde aankoop voor de prijsbewuste consument? Volmondig JA!
Omdat dit een zijdezachte variant is op Chateauneuf du Pape. Zeer oude stokken met laag rendement resulteren hier in kwaliteitswijn. Gedroogd fruit, chappelure en, vaneigens, eik in de neus. Anderen hebben er aarde, kers en vlees in geproefd… ik haal het er voorlopig niet uit.
Laat het ons houden op een ‘mondvol’. Laat deze wijn blind proeven door een kenner en hij schiet superlatieven te kort. En wellicht gaat hij fameus de mist in wat het land van herkomst betreft of het zou iemand moeten zijn die het huis Arenberg kent.
Wijnen als deze Custodian Grenache van Arenberg leggen het vuur aan de schenen van de wijnbouwers in de Oude Wereld!

Over de topper Bricco Sereno Barbera heb ik het al uitvoerig gehad.
Dit is tijdloze klasse, en niet (alleen) omdat het Italiaanse wijn is!
Deze godendrank wordt gemaakt in Piëmonte en van de Barberadruif. Die druif geeft donkere, volle wijnen en dat is hier niet anders.
Aroma’s van vanille in combinatie met kersen en bessen, de volle droge smaak van rood fruit blijft eindeloos hangen in de mond. De tannine is aanwezig maar verliest het van het fruit, veel smaken vechten om de hoofdprijs maar het is het uitgebalanceerd geheel dat de klasse van deze wijn bepaalt.
Kan altijd gedronken worden… maar dit is een wijn die je best achter de hand houdt voor de rustige momenten, als je er ten volle kan van genieten. Met de juiste muziek op de achtergrond. En in het juiste gezelschap. Cin cin!

Tot zover klinkt het allemaal vanzelfsprekend en lekker, maar waarom een pakket wijnen van gemiddeld ruim 11 euro aanbieden, als je weet dat je doelpubliek doorgaans niet zo veel uitgeeft aan een fles wijn?

De periode van het jaar leent zich voor iets rijkere spijs en drank, toch? Zonder daarin te overdrijven durven we al eens een flesje Champagne kraken ter gelegenheid van de jaarwisseling, de wekelijks kip vervangen door een kalkoen op kerstavond of een lekkere taart bij de koffie serveren in plaats van, of in combinatie met, de nieuwjaarswafeltjes van Jules.

In deze tijd van vrede en vriendschap zal een lekker glas wijn uw hart verwarmen en uw dierbaren verblijden.

En dan zijn de aangeboden wijnen een aanrader. Voor een faire prijs.

Proost

Wijnerij – Milo Beyls

PS: bestellen kan tot vrijdag 10/12. Daarna zijn alle wijnen uiteraard verder verkrijgbaar per zes.

WIJNERIJ

zaterdag 4 december 2010

KLASSE WIJNEN